A gastronomia em Canela não é tão diversificada quanto em Gramado, mas há boas opções nas cozinhas italiana e alemã, além dos tradicionais cafés coloniais. Na volta da Cascata do Caracol, não deixe de saborear o apfelstrudel do Castelinho do Caracol - deliciosa, a torta é servida com creme de nata ou sorvete e chá de maçã.