A cervejaria artesanal foi criada em 2011. Instalada na estrada que liga Nova Petrópolis à vizinha Gramado, oferece um espaço de observação da fábrica. Neste ambiente, é possível visualizar parte da produção e saber mais sobre a matéria-prima e o processo de fabricação. A degustação de alguns dos sete rótulos da marca está incuída, claro! 

O gastropub Edelbrau, ao lado da fábrica, capricha no cardápio, que traz delícias típicas alemãs - perfeitas para acompanhar os chopes da casa.