O bar faz jus ao nome por dois motivos: a localização (Mercado Central) e a qualidade dos petiscos. Entre os mais pedidos estão o "Tradição do Mercado", feito com fígado acebolado, jiló e pernil; e o "Porconobis de sabugosa", que leva costela de porco com milho cozido e ora-pro-nóbis.